Kırma News

March 27, 2008

Uzayan; Hellim Peyniri

Filed under: Uncategorized — admin @ 3:15 am

Hellim Kıbrıs’a özgü, sık dokulu, sarımsı beyaz renkte taze bir peynirdir. Genelde yağsız tavada kızartıldıktan sonra yenir.

Hellim Kıbrıs’a has bir peynir türüdür. KKTC’nin önemli bir ihraç kalemi olan bu peynir, Kıbrıslı Rum’lar tarafından hallumi adı ile sahiplenilmeye çalışılmaktadır. Son yıllarda Türkiye’de de yapılmaya başlanmıştır. Orta sertlikte, hafif uzayan, tuzluca bir peynir olan hellimin tavası çok güzel olur. Yaklaşık 250 gr. lık topaklar halinde hazırlanır ya da dikörtgen kalıplarda bol tuzla salamuralanır. Bu nedenle uzun ömürlü bir peynirdir.


Dış Bağlantılar

  • Hellim Peyniri: Mutfak Rehberi
  • Kıbrıs-Türk Mutfağı, Akdeniz’in Tadı - Hellim

Information

No Comments »

No comments yet.

RSS feed for comments on this post. TrackBack URL

Leave a comment

You must be logged in to post a comment.

Powered by WordPress